Dos de Lieu Noir MSC, beurre d’agrumes et légumes dorés au four

Préparation

1. La veille, déposez les dos de Lieu noir Food4Good dans le réfrigérateur pour les faire décongeler.
2. Préchauffez le four à 200°.
3. Détaillez en bâtonnets les panais, les carottes et le poivron lavés et essuyés. Coupez les champignons nettoyés en deux et en fins quartiers l’oignon rouge épluché.
4. Préparez un plat allant au four avec les 4 dos de poisson badigeonnés d’huile. Réservez
5. Dans un récipient, versez un beau filet d’huile d’olive. Ajoutez du sel et du poivre. Jetez-y tous les légumes préparés et mélangez-bien pour les enrober de l’assaisonnement.
6. Etalez-les ensuite sur une plaque. Faites-les cuire pendant une quarantaine de minutes. Introduisez dans le four les champignons de Paris et le plat de poissons dans un autre étage 20 minutes après le début de cuisson.
7. Pendant ce temps, préparez le beurre d’agrumes : récupérez le jus de citron et celui d’orange. Versez dans une petite casserole. Faites réduire de moitié le jus d’agrumes à feu doux. Ajoutez ensuite le beurre pour le faire fondre, puis la crème et du sel. Mélangez. Retirez du feu.
8. Servez sans attendre les dos de Lieu noir avec la sauce aux agrumes et les légumes rôtis. Saupoudrez le tout de graines de sésame.