Sans corail
Noix de Saint-Jacques
Du Canada

Saint-Jacques du CanadaNous avons eu un vrai coup de coeur pour ces noix de coquille saint-jacques de belle taille : des saveurs sucrées et acidulées, et une texture à la fois ferme et fondante.

Ces noix se préparent facilement à la poêle, à la plancha ou au four, simplement avec une noisette de beurre et une pincée de fleur de sel.

La garantie fraicheur

Noix de Saint-Jacques du CanadaLa coquille saint-jacques est présente dans tous les océans de la planète. Food4Good a sélectionné une noix de saint-jacques issue d’une pêche durable en Nouvelle-Ecosse au Nord-Est du Canada.

Soigneusement extraite de sa coquille la noix est surgelée en mer moins d’une heure après la pêche. Elle conserve ainsi toute sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles.

Une peche durable

label-MSC2

En 2010, la pêcherie de saint-jacques de l’est du Canada a obtenu l’éco-certification «pêche durable» par le Marine Stewardship Council,
un organisme indépendant.
Pour plus d’informations, consultez :

http://www.msc.org/track-a-fishery/fisheries-in-the-program/certified/north-west-atlantic/Eastern-Canada-offshorescallop-fishery

BON POUR LA SANTÉ : VITAMINES ET MINÉRAUX

Valeurs nutritionnelles pour 100g % AQR *
* Pourcentage de l’Apport Quotidien de Référence pour un adulte-type : 8400 kJ / 2000 kcal
La Saint-Jacques vous apporte bien plus de vitamines et de minéraux . Nous avons fait le choix de laisser apparaître uniquement les bienfaits supérieurs à 15% des Apports Quotidiens de Référence.
Energie 332 kJ / 79 kcal
Matières grasses 0.36 g
Dont acides gras saturés 0.10 g
Dont acides gras insaturés 0.24 g
Glucides 0.9 g
Dont sucres Traces
Protéines 18 g
Sel 0.55 g
Vitamines
Vitamine B12 1.33 µg 53 %
Vitamine D 0.92 µg 19 %
Minéraux
Phosphore 181 mg 26 %
Potassium 364 mg 18 %
Sélénium 15 µg 27 %

Allergènes : mollusques, peut contenir des traces de crustacés

Bon et pratique : conseils de préparation

Laisser décongeler quelques heures au réfrigérateur.

À la poêle ou à la plancha :  faire chauffer doucement avec une noisette de beurre. Bien saisir et dorer les noix de saint-jacques environ 2 minutes de chaque côté, et servir les noix encore mi-cuites avec une pincée de fleur de sel (le centre doit être encore légèrement translucide). Déglacer le jus avec un filet d’eau ou un peu de crème fraîche.

Au four en papillote : faire chauffer le four à 200°C. Disposer 3 à 4 noix par papillote, avec un filet de crème, quelques zestes de citron et un émincé de légumes. Saler poivrer. Laisser cuire environ 10 minutes et servir.