Aiguillettes de Colin d’Alaska
façon Fish and Chips

Retrouvez tout le plaisir de vrais filets de colin d’Alaska façon Fish and Chips, délicatement enrobés d’une pâte à beignet bio à la farine d’épeautre.

Légère, croustillante et parfaitement dorée, la pâte à beignet sublime tout le moelleux du poisson. Sa liste d’ingrédients est réduite au strict minimum pour un maximum de naturalité et de plaisir.

Pratique, cette forme d’aiguillettes se prête aussi bien à un repas en famille accompagné de frites, qu’à un apéritif partagé entre amis avec une sauce tartare. Dans une poêle, seulement 4 à 5 minutes suffisent pour les préparer !

Notre filière Colin d’Alaska d’Alaska (pas de Russie)

Le colin d’Alaska est un poisson blanc présent dans tout le Pacifique Nord, de la Russie à l’Alaska. Nous avons sélectionné de vrais filets de colin d’Alaska, pêchés aux chaluts au large des Îles aléoutiennes et débarqués en Alaska (zone FAO 67 Pacifique Nord-Est). Nos filets sont issus d’une pêche durable certifiée MSC, qui préserve les ressources et écosystèmes marins.

Seulement 9 ingrédients !

Le Fish and Chips Food4Good est composé de seulement 9 ingrédients, ce qui en fait la liste d’ingrédients la plus courte existante pour ce type de produits.

Ingrédients : 65% filets de Colin d’Alaska (Theragra chalcogramma), pâte à beignet bio (farine d’épeautre* 12,5%, eau, huile de tournesol* 7%, farine de riz*, sel, tartrate de potassium, paprika* en poudre, curcuma* en poudre).

Qu’est le tartrate de potassium ? Souvent présent dans les produits de boulangerie, il agit comme agent de levée des pâtes. Issu de sources naturelles telles que le raisin, cet ingrédient est simple et peu transformé. (Plus d’infos ici) Sans danger pour la consommation humaine, il est bien sûr autorisé dans le cahier des charges bio.

Allergènes : poisson, gluten.

Cuisson sans décongélation

Nos aiguillettes façon Fish and chips sont très rapides à cuire. Dès qu’elles sont bien dorées elles sont prêtes ! Après cuisson, les déposer dans du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Poêle : bien faire chauffer 5 mm d’huile dans une poêle, déposer les aiguillettes et les cuire environ 4 à 5 min en les retournant régulièrement. Cliquez ici pour le tuto vidéo.

Friteuse : plonger les aiguillettes environ 3 à 4 min dans une huile bien chaude. Cliquez ici pour le tuto vidéo.

Four : préchauffer votre four à 200°C, déposer les aiguillettes dans un plat. En vidéo par ici. antiadhésif pendant 20 à 25 min en retournant régulièrement. Cliquez ici pour le tuto vidéo.

Airfryer : cuire les aiguillettes 7 à 8 min en les retournant à mi-cuisson. Cliquez ici pour le tuto vidéo.