Pavé avec peau
Truite Bio
élevée en mer
Nous avons eu un vrai coup de cœur pour cette belle Truite bio élevée en mer, aux saveurs fines et iodées, et sans aucun «goût de terre». La couleur de sa chair varie naturellement du beige clair à un bel orangé.
La Truite bio Food4Good vous apporte aussi de nombreux nutriments essentiels : omega 3 EPA et DHA, vitamines D, B3 B12, protégés par une surgélation rapide. Nous la recommandons à la poêle à l’unilatéral ou au four en papillote.
Un élevage artisanal
Nos Truites bio sont issus du seul élevage de truites bio situé en pleine mer, au cœur de l’archipel danois. Les truites grandissent en mer pendant 18 mois, ce qui leur confère des saveurs d’exception, fines et iodées, sans aucun « goût de terre ».
La certification BIO
Une pêche durable
Le cahier des charges européen de l’agriculture biologique garantit que cette truite a été élevée avec un meilleur respect de l’environnement et de votre santé : alimentation contrôlée, respect des écosystèmes marins, faible densité d’élevage, bien être animal, etc. Cette réglementation est contrôlée chaque année par des organismes de certification indépendants.
BON POUR LA SANTÉ : OMÉGA 3 ET VITAMINE E
| Valeurs nutritionnelles | pour 100g | % AQR * |
|---|---|---|
| * Pourcentage de l’Apport Quotidien de Référence pour un adulte-type : 8400 kJ / 2000 kcal Le poisson vous apporte bien plus de vitamines et de minéraux . Nous avons fait le choix de laisser apparaître uniquement les bienfaits supérieurs à 15% des Apports Quotidiens de Référence. |
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| Energie | 730 kJ / 175 kcal | |
| Matières grasses | 11 g | |
| Dont acides gras saturés | 0.6 g | |
| Dont acides gras insaturés | 7.3 g | |
| Glucides | Traces | |
| Dont sucres | 0.0 g | |
| Protéines | 19 g | |
| Sel | 0.11 g | |
| Vitamines | ||
| Vitamine D | 12,1 µg | 242 % |
| Vitamine B3 | 4.4 mg | 27 % |
| Vitamine B5 | 1.58 mg | 26.3 % |
| Vitamine B12 | 4,3µg | 173 % |
| Minéraux | ||
| Iode | 8.1 µg | 5.4 % |
| Magnésium | 28.7 mg | 7.7 % |
| Phosphore | 246 mg | 35.1 % |
| Potassium | 410 mg | 20.5 % |
| Sélénium | 17.6 µg | 32 % |
| Oméga 3 | 1.8 g | |
Bon et pratique : conseils de préparation
Laisser décongeler environ 12h au réfrigérateur avant cuisson. La Truite bio s’accompagne facilement d’un filet d’huile d’olive vierge pressée à froid ou d’un filet de jus de citron bio.
Au court-bouillon : portez de l’eau à ébullition dans une casserole en ajoutant sel et poivre. Plongez le pavé de truite dans l’eau bouillante sans le sachet pendant 3 à 4 minutes. Égouttez avant de servir.
À la poêle : faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir la Truite 3 minutes sur chaque face. Astuce : une feuille de laurier dans la poêle limitera les odeurs de cuisson.
Au four en papillote : mettez le pavé de Truite dans une feuille de papier cuisson avec une rondelle de citron et un peu de fleur de sel. Laissez cuire au four à 220°C environ 5 mn.