Sans corail
Noix de Saint-Jacques
De Nouvelle Écosse
Nous avons eu un vrai coup de coeur pour ces noix de coquille saint-jacques de belle taille : des saveurs sucrées et acidulées, et une texture à la fois ferme et fondante.
Ces noix se préparent facilement à la poêle, à la plancha ou au four, simplement avec une noisette de beurre et une pincée de fleur de sel.
La garantie fraîcheur
La coquille saint-jacques est présente dans tous les océans de la planète. Food4Good a sélectionné une noix de saint-jacques issue d’une pêche durable en Nouvelle-Ecosse au Nord-Est du Canada.
Soigneusement extraite de sa coquille la noix est surgelée en mer moins d’une heure après la pêche. Elle conserve ainsi toute sa fraîcheur et ses qualités nutritionnelles.
Une pêche durable
En 2010, la pêcherie de saint-jacques de l’est du Canada a obtenu l’éco-certification «pêche durable» par le Marine Stewardship Council,
un organisme indépendant.
Pour plus d’informations, consultez :
https://fisheries.msc.org/en/fisheries/eastern-canada-offshore-scallop/@@view
BON POUR LA SANTÉ : VITAMINES ET MINÉRAUX
| Valeurs nutritionnelles | pour 100g | % AQR * |
|---|---|---|
| * Pourcentage de l’Apport Quotidien de Référence pour un adulte-type : 8400 kJ / 2000 kcal La Saint-Jacques vous apporte bien plus de vitamines et de minéraux . Nous avons fait le choix de laisser apparaître uniquement les bienfaits supérieurs à 15% des Apports Quotidiens de Référence. |
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| Energie | 332 kJ / 79 kcal | |
| Matières grasses | 0.36 g | |
| Dont acides gras saturés | 0.10 g | |
| Dont acides gras insaturés | 0.24 g | |
| Glucides | 0.9 g | |
| Dont sucres | Traces | |
| Protéines | 18 g | |
| Sel | 0.55 g | |
| Vitamines | ||
| Vitamine B12 | 1.33 µg | 53 % |
| Vitamine D | 0.92 µg | 19 % |
| Minéraux | ||
| Phosphore | 181 mg | 26 % |
| Potassium | 364 mg | 18 % |
| Sélénium | 15 µg | 27 % |
Allergènes : mollusques, peut contenir des traces de crustacés
Bon et pratique : conseils de préparation
Laisser décongeler quelques heures au réfrigérateur.
À la poêle ou à la plancha : faire chauffer doucement avec une noisette de beurre. Bien saisir et dorer les noix de saint-jacques environ 2 minutes de chaque côté, et servir les noix encore mi-cuites avec une pincée de fleur de sel (le centre doit être encore légèrement translucide). Déglacer le jus avec un filet d’eau ou un peu de crème fraîche.
Au four en papillote : faire chauffer le four à 200°C. Disposer 3 à 4 noix par papillote, avec un filet de crème, quelques zestes de citron et un émincé de légumes. Saler poivrer. Laisser cuire environ 10 minutes et servir.