Pavé de Truite bio mi cuite, sauce teriyaki

Préparation

1. Préparez la sauce teriyaki : mettez dans un bol, la fécule de maïs et le sucre, ajoutez 5 cl d’eau progressivement, la sauce soja, le vinaigre puis la gousse d’ail écrasée et le gingembre râpé.
2. Faites chauffer le tout dans une casserole à feu doux, pendant 5 à 10 min, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que cela épaississe et devienne sirupeux.
3. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée.
4. Écossez les edamames et faites-les revenir 5 min dans une poêle avec une c. à s. d’huile d’olive, sel et poivre.
5. Faites cuire les pavés de Truite bio 5 à 7 min à la poêle, côté peau en contact avec la poêle, avec une c. à s. d’huile, du sel et du poivre.
6. Servez les pavés de Truite bio avec la sauce teriaky et saupoudrez de graines de sésame.