Gambas Bio au gomasio et ratatouille d’été

Préparation

1. La veille, mettez 12 grosses gambas bio entières crues Food4Good à décongeler au réfrigérateur.
2. Le lendemain, coupez 1 aubergine, 2 courgettes et 4 tomates en petits cubes. Pelez et émincez 1 oignon. Pelez et écrasez 1 gousse d’ail.
3. Dans une sauteuse huilée et chauffée, faites revenir les oignons, aubergines et courgettes pendant 5 min. Ajoutez l’ail et faites cuire 5 min.
4. Ajoutez les tomates, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café d’herbes de Provence et ½ verre d’eau. Couvrez et laissez cuire 40 min en remuant régulièrement.
5. Faites mariner les gambas avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de gomasio, pendant 5 min.
6. Faites-les sauter 2 à 3 min de chaque côté dans une grande poêle chaude.
7. Servez avec la ratatouille.