Filet de Merlu MSC au beurre noisette et butternut

Recette : Filet de Merlu MSC au beurre noisette et butternut

albatros30Prêt en chrono !

  • 4 filets de merlu MSC Food4Good
  • 60 g de beurre
  • 1 c.à.s de vinaigre de vin ou de jus de citron
  • 1 courge butternut de taille moyenne
  • 30 g de noisettes concassées
  • ½ c.à.c de cannelle moulue
  • huile de coco, ou d’olive
  • sel et poivre

Préparation

  1. La veille, disposez les filets de merlu MSC Food4Good au réfrigérateur pour les faire décongeler.
  2. Préchauffez le four à 180°. Coupez la courge butternut en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, après avoir retiré les pépins.
  3. Étalez-les sur une plaque de four huilée au préalable. Badigeonnez chaque tranche d’huile de coco fluide ou d’huile d’olive. Salez et poivrez.
  4. Saupoudrez-les de noisettes concassées et de cannelle. Enfournez pour environ 25 minutes.
  5. Pendant ce temps, salez légèrement les filets de merlu. Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile de coco ou d’olive, à feu moyen.
  6. Disposez les filets dans la poêle et faites-les cuire 2 minutes sur chaque face. Retirez la poêle du feu et couvrez.
  7. Placez le beurre restant (50 g) dans une petite casserole. Faites-le fondre à feu moyen. Dès qu’il prend une coloration noisette (ou brun noisette, au bout de 5 à 6 minutes), retirez la casserole du feu.
  8. Passez le beurre dans un tamis au-dessus d’un bol. Ajoutez le vinaigre de vin ou le jus de citron.
  9. Arrosez les filets de merlu de beurre noisette et servez-les aussitôt avec les tranches de butternut.

 

3D-merlu-400

Le merlu blanc du Cap Food4Good est certifié MSC pêche durable. Il est pêché au large de la côte ouest de l’Afrique du sud. Food4Good a sélectionné des filets de merlu soigneusement préparés, désarêtés et surgelés à bord du bateau. Il conserve ainsi toute sa fraîcheur et la finesse de sa texture. En savoir +

Notez cette recette :

1 étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles - Pas encore de note
Loading...