Engagement n°2 : Faire (re)découvrir le plaisir du bon poisson
Nous défendons l’idée d’une alimentation naturelle et bio, qui allie plaisir, qualité et responsabilité. C’est pourquoi nous proposons des produits bons et pratiques pour retrouver le plaisir de cuisiner et de déguster du bon poisson.
En direct des producteurs
Nos produits sont sélectionnés en direct des producteurs : nous connaissons personnellement et auditons chacun de nos fournisseurs. Nous maitrisons ainsi toute la chaîne depuis la pêche pour vous proposer les meilleures conditions de qualité. Celles-ci passent autant par des conditions d’élevage ou de pêche optimales (qualité de l’environnement, soin apporté au bien-être animal, méthodes utilisées,…) que par l’aspect et le goût du produit. Nous avons aimé déguster ces produits simplement bons et les avons sélectionnés pour leurs textures authentiques et leurs saveurs délicates. Par exemple, le goût du vrai saumon sauvage, pêché à la ligne en Alaska, incomparablement moins gras que les saumons d’élevage.
Surgelé avec soin
Nos produits sont surgelés le plus vite possible après la pêche afin de préserver toute leur fraicheur et leurs qualités nutritionnelles. Certains de nos produits sont même surgelés directement à bord des bateaux. C’est le cas de nos filets de Colin lieu de mer du Nord, de nos portions de Merlu Blanc du Cap et de nos noix de Saint-Jacques de Nouvelle Ecosse.
Tous les produits Food4Good sont emballés en sachet individuel sous-vide pour protéger la chair du froid et prolonger leur conservation. L’emballage sous-vide (garanti sans bisphénol-A ni phtalates) permet d’éviter le contact du poisson surgelé avec l’air. Il réduit ainsi fortement les risques d’oxydation et de perte des lipides, et préserve de façon optimale les qualités nutritionnelles du poisson.
Facile à préparer
Nos produits sont déjà portionnés (filets, dos et portions) afin de réduire le temps de préparation et que cuisiner du poisson reste un plaisir. Vous pouvez ainsi décongeler uniquement ce dont vous avez besoin et limiter le gaspillage alimentaire. Nos découpes régulières vous permettent également de mieux maîtriser la cuisson.
Nous vous conseillons de faire décongeler nos produits avant cuisson pour ne pas brusquer les chairs et conserver ainsi toute leur qualité. Contrairement aux idées reçues, le poisson est très facile à préparer, car c’est nature qu’il est le meilleur : quelques minutes suffisent, avec juste un peu d’huile d’olive (bio) et de fleur de sel. Et pour varier les plaisirs, reportez-vous à nos GoodRecettes.
Exclusivement sans arêtes
Parce que ni les grands ni les petits ne les aiment, les arêtes ont été retirées juste avant la surgélation. Les portions, dos ou filets Food4Good sont exclusivement sans arête, pour ne garder du poisson que le plaisir de la dégustation !