Tranches panées
Cabillaud
de Norvège
Une pêche emblématique
La pêche de cabillaud de l’Atlantique a connu de nombreux excès, notamment dans les bancs de Terre-Neuve à l’Est du Canada. En Europe, certains stocks sont toujours surexploités comme en mer du Nord.
Une pêche durable
Chez Food4Good, nous sommes fiers de proposer exclusivement un cabillaud issu de stocks gérés durablement. En avril 2010, la pêcherie de cabillaud en mers de Barents et de Norvège a obtenu l’éco-certification « pêche durable » par la Marine Stewardship Council, un organisme international indépendant. L’espèce y est abondante et les quotas strictement contrôlés pour assurer le renouvellement des espèces.
BON POUR LA SANTÉ : OLIGO-ÉLÉMENTS ET MINÉRAUX
| Valeurs nutritionnelles | pour 100g | % AQR * |
|---|---|---|
| * Pourcentage de l’Apport Quotidien de Référence pour un adulte-type : 8400 kJ / 2000 kcal Le poisson vous apporte bien plus de vitamines et de minéraux . Nous avons fait le choix de laisser apparaître uniquement les bienfaits supérieurs à 15% des Apports Quotidiens de Référence. |
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| Energie | 488 kJ / 115 kcal | |
| Matières grasses | 0.9 g | |
| Dont acides gras saturés | 0.2 g | |
| Glucides | 13.8 g | |
| Dont sucres | 1.6 g | |
| Fibres alimentaires | 0.9 g | |
| Protéines | 13.4 g | |
| Sel | 0.7 g | |
| Vitamines | ||
| Vitamine B12 | 0.9 µg | 35 % |
| Minéraux | ||
| Phosphore | 124.6 mg | 18 % |
| Iode | 103 µg | 69 % |
| Sélénium | 43.9 µg | 80 % |
Bon et pratique : conseils de préparation
Cuisson sans décongélation.
Nous avons voulu ces panés les plus naturels possibles, ils ne contiennent donc pas de matière grasse. Pensez à ajouter un peu d’huile à la cuisson, nous vous recommandons une huile d’olive vierge bio.
À la poêle : faire chauffer un peu d’huile dans une poêle, à feu vif. Une fois que l’huile est bien chaude, déposer les panés et ajouter une noisette de beurre bio. Remuer. Au bout de quelques secondes, retourner les panés et les laisser cuire à feu moyen pendant 5 min. Retourner de temps en temps. Servir lorsque la panure est bien dorée.